تهیه یک چای تازه دم و خوش رنگ وخوش عطر،دست کمی از پختن یک غذای خوشمزه ندارد.
تهیه ی چای کمی صبرو‌حوصله می خواهد.
همینکه آب داخل کتری یا سماور به جوش آمد و اولین غُل را زد چای خود را دم کنید.
نگذارید آب داخل سماور زیادبجوشدزیرا آب تبخیر شده و املاح درباقی آب می ماند و باعث تیره و کدر شدن رنگ چای می شودو حتی باعث بد طعم شدن آن می شود.
در ابتدا قوری را با کمی آب جوش شستشو دهید تا قوری گرم شود.
چای خشک را باکمی آب جوش آغشته کرده و سپس آب را خالی کنید تا اگر چای آغشته به خاک و یا غبارهست،تمیز شود وچای آماده برای دم کشیدن شود.
کمی از حجم قوری را خالی بگذارید تا درآن بخار پیچیده شده و چای بهتر دم بکشد بعد از گذاشتن قوری روی سماور یا کتری بهتر است روی قوری را با دستمال حوله ای بپوشانید تا چای بهتر دم بکشد.
معمولا زمان دم کشیدن چای بین ۵تا۳۰ دقیقه می باشد و زمان دقیق دم کشیدن بستگی به نوع چای خشک دارد.
هرنوع چای دارای طبیعت و ویژگی های خاص خود می باشدو برخی زود دم می کشد و بعضی به اصطلاح دیر دم هستند.
با تمرین و تجربه پی خواهید برد که چای شما از کدام نوع است و مدت مناسب برای دم کشیدن نوع چای و همچنین سلیقه ی خود را خواهید یافت.
مقاله در خصوص تهیه چای
ستفاده از هوا پز خوبه یا بد؟!
همونطور‌که می دونید هواپز دستگاهی هست که با گردش هوای گرم باعث پخت غذا میشود
این دستگاه مزایای زیادی نسبت به روش های پخت سنتی مثل سرخ کردن و کباب کردن دارد
ازجمله مزایایی که می توان به آن اشاره کرد کاهش مصرف روغن و چربی هست.
حفظ مواد مغذی غذا و طعم و بافت بهتره غذا هست
مطالعات نشان دادن که غذاهای که با روغن و حرارت بالا تهیه میشوند حاوی مواد سرطانزایی به نام آکریل آمید هستند و جالبه بدونید که میزان آکریل آمید در غذاهایی که در هواپز پخته می شوند به میزان ۳۰تا۴۰درصد کمتر از غذاهایی هست که با روش سرخ کردن و یا کبابی کردن تهیه می شوند.
بنابراین می توان گفت ، هواپز یک روش نسبتا‌ سالم برای پخت غذاهست.
برای پخت و پز با هوا پز لازم است که به نکات زیر توجه کنید
تاجایی که ممکنه از هواپز با دمای پایین استفاده کنید.
زمان پخت را کوتاه کنید.
مواد غذای را به طور مساوی و یکنواخت در هوا پز قرار دهید