اولین ورکشاپ فست فود با امکان معرفی به کار
آموزشگاه صنایع غذایی عطر سیب زیر نظر سازمان فنی و حرفه ای کشور برگزار می کند:
ورکشاپ تخصصی آموزش انواع فست فود و سالاد
مدرس دوره : شف داریوش درکاهی
این دوره با ارائه گواهینامه معتبر داخلی از سوی آموزشگاه به فارغ التحصیلان و امکان معرفی افراد واجد شرایط به مراکز اشتغال مرتبط (رستوران های معتبر) همراه است . این دوره به صورت کاملا ورکشاپ برگذار خواهد شد و در انتهای دوره هر هنرجو مهارت در طعم پردازی و ترکیب چانشی ها برای خلق تجربه مزه ای منحصر به فرد را کسب خواهد کرد .
معرف استاد : شف داریوش درکاهی استاد حرفه ای و محبوب دنیای فست فود ،با شف درکاهی یاد بگیر چطور در کمترین زمان ،مثل یک سرآشپز حرفه ای غذاهای پرطرفدار درست کنی .با تجربه سالها فعالیت در رستوران های معروف و آموزش صدها هنرجو موفق ، ایشان راه سریع ورود به بازار کار را به تو نشان خواهد داد .
مهارت های کسب شده طی دوره :
آموزش اصول و قواعد آشپزی (مبانی آشپزی)
چطور به یک آشپز و سرآشپز تبدیل شویم
آموزش تکنیک های روز دنیا و استاندارد های جهانی
آموزش پیتزاهای ایتالیایی و آمریکایی
استایل رومانا در دو سبک
آردشناسی
شناخت آرد با کیفیت
آشنایی با انواع تاپینگ های روز دنیا
یادگیری دستور تهیه خمیر با رسیپی شخصی خود هنرجو
آشنایی با دستگاه و ابزارآلات مختص سر فصل پیتزا
آشنایی با انواع ترکیب سازی پنیر پیتزا
یادگیری نحوه خمیر گیری اصولی
آموزش چانه گیری و باز کردن خمیر با وردنه و دست
شناخت مواد (آشنایی با نقش مخمرها و بهبود دهنده ، روغن ، نمک ، شکر و …)
آموزش صفر تا صد پیتزا
آموزش سس های مختلف کف پیتزا
آموزش انواع برگر
آشنایی با انواع تاپینگ برگر و نحوه چیدمان اصولی آنها
آشنایی با انواع برگر های کلاسیک و مدرن ،اسموک برگر ، اسلاید برگر ها ،برگر گیاهی
یادگیری انواع ترکیب سازی گوشت برگر با انواع قسمت های لاشه
گوشت شناسی مرتبط با جلسه برگر
نحوه چرخ کردن اصولی گوشت برگر
آموزش نان برگر
ارائه انواع رسیپی برگر
انواع سوخاری
آموزش انواع سوخاری به روش های مختلف ،پولکی
،کلاسیک ،ژاپنی و فرانسوی
آموزش صفر تا صد سوخاری
آموزش پولکی کردن به روش های مختلف
آموزش روکش سوخاری
چطور سرعت مرینیت(مزه سازی) را افزایش دهیم
یادگیری پودر سوخاری دست ساز
آموزش ساخت ادویه سوخاری
سالاد ها
دسته بندی سالاد ها از نظر چیدمان
دسته بندی سالاد ها از نظر سرو
آموزش نگهداری مواد سالاد بصورت رستورانی
نحوه برش مواد
آموزش سالاد های مختص سر فصل فست فود
یادگیری طراحی سالاد
یادگیری شناخت سبزیجات مرغوب
آموزش سس سالاد
پاستاها
آموزش های اصولی سرفصل پاستا
آموزش پخت اصولی
نحوه نگهداری
آموزش سس های همه کاره فست فود
آموزش سس سزار اصلی و رستورانی
یادگیری سس های سالاد
یادگیری سس های پاستا
یادگیری سس های برگر وساندویچ ها
آموزش سس های مختلف پیتزا
آموزش سس های سوخاری
یادگیری سس های برگر
چطور طول عمر سس ها را افزایش دهیم
آموزش انواع رقیق کننده ها و غلظت دهنده ها در مبحث سس ها
آموزش اصول و قواعد راه اندازی رستوران
آموزش منو نویسی
ابزار شناسی
ضمانت بازگشت وجه در صورت نارضایتی
پشتیبانی سه ماهه
- درس یکم: آیتم های سوخاری آموزش
- فیله استریپس
- قارچ سوخاری
- تمپورا میگو
- پیاز سوخاری
- کوردون بلو
- فیله پنیری
- اسپرینگ رول
- چیکن وینگز
- میگو سوخاری
- ران سوخاری
- بال سوخاری
- چیکن سوئیت اند ساور
- چیکن پینات باتر
- چیکن باربیکیو
- دابل داون
- کیفسکی
- سیب زمینی فست فودی
- درس دوم:سالاد ها
- سزار به روش کلاسیک و ایرانیزه سالاد چیکن کریسپی
- سالاد چیکن کریسپی
- سالاد بیف
- سالاد کلم
- سالاد گرین
- درس سوم: پاستاها
- پاستا آلفردو
- پاستا پستو
- مک اند چیز
- درس چهارم: پیتزا های ایتالیایی
- مارگریتا
- تاکینو
- کنپاتات
- کلزونه
- گامبریتی
- پولو آل پستو
- دیاوولا
- سیر و استیک
- درس پنجم: پیتزا آمریکایی
- لمون چیکن
- پولد بیف
- استافد کراست
- چیکن کریسپی
- بریدیت
- گارلیک برد (نان و سیر)
- درس ششم: برگر ها
- بیف برگر
- اونیون برگر
- هوپر برگر
- هاوایی برگر
- رودو برگر
- اسلاید برگر
- اسموک برگر
- چیز برگر
- ماشروم برگر
- زینگر برگر
- پاستا برگر
- اپل برگر
- پنینی/شاورما
- درس هفتم: سس ها
- سس بشامل
- سس قارچ
- تارتار
- سس کاری
- سس انار
- سس کوکومبر
- سس چیلی تای
- سس سیر
- سس رنچ
- سس چدار
- سس چیمیچوری
- سس گارلیک لمون
- سس های کلاسیک
چنانچه تمایل به دریافت مدرک فنی و حرفهای داشته باشید ، توسط آموزشگاه به سازمان معرفی شده و پس از آزمون ، مدرک بین المللی برای شما صادر خواهد شد
هنوز بررسیای ثبت نشده است.